“广式五仁月饼”必须仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁。用其他果仁替代其中一种或几种的，只能命名为“广式果仁月饼”或“五仁月饼”。

  超过5种果仁的，可命名为“果仁月饼”或“六仁月饼”“七仁月饼”，但是不能直接命名为 “五仁月饼”。2023年9月7日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）批准发布《月饼质

  量通则》等583项推荐性国家标准和6项国家标准修改单的公告（2023年第9号）。新版修订GB/T 19855-2023 《月饼质量通则》标准于2024年4月1日正式实施，旧版2015年修订的《月饼》标准废止，这在某种程度上预示着该标准在今年中秋月饼产品上将有所体现。

  规范了食用油脂名称格式，将糖划出饼皮主要的组成原材料范围，同时精确指出月饼为糕点，并删除了旧版标准中不常用的术语“拔腰”。

  广式月饼、京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、晋式月饼、琼式月饼、台式月饼、哈氏月饼，共计9个类别，删除了各地方派式特色月饼次级分类的定义。

  月饼馅料不应使用鱼翅等野生保护动物食材，不宜使用燕窝等名贵珍稀食材。新标准规定了饼皮和馅料类别，将饼皮分为：糖浆皮、酥皮、混酥皮、蛋月烧（蛋糕）皮、水晶皮、冰皮、奶酥皮、奶油皮、桃山皮。馅料分为：蓉沙馅、果仁馅、果蔬馅、蛋黄馅、肉及肉制品馅、水产品及水产制品馅、留心馅（软心馅）、自来白馅、自来红馅、云腿馅、食用花卉馅。在不同的馅料中规定了相关原料添加量的要求，并根据馅料的添加量对产品的名字的命名进行了要求。

  调整广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、滇式月饼、台式月饼、哈式月饼及其他月饼理化指标限值，其中苏式月饼的馅料含量、台式桃山皮月饼的总糖及其他月饼的脂肪和总糖指标变严格，其余变宽松。

  新版标准出厂检验项目包括但不限于感官要求、水分、净含量和馅料含量，相较于旧版标准，删除了菌落总数和大肠菌群强制性检验测试要求，新增必检项目水分项目。删除了旧标准中卫生指标和食品添加剂两项强制性指标，但月饼属于糕点，月饼的微生物限量等各项安全指标一定要符合强制性国家标准GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》的规定。新标准对型式检验明确要求应包含新标准第六章规定的全部项目。删除季节性生产和常年生产型式检验情形，变更为每年应对产品做一次型式检验。新标准明确要求出厂检验和型式检验若出现不合格，可在原批次产品中双倍抽样复检。

  明确要求馅料中有关添加量要求的都应在产品的标签中标示出各对应配料的添加量。新标准5.4中，对“莲蓉馅”“果仁馅”“枣蓉(泥)馅”“水果馅”“蔬菜馅”“蛋黄馅”“肉与肉制品馅”“水产及水产制品馅”“云腿馅”和“食用花卉馅”都规定了配料添加比例的要求，使用了相关配料的馅料且在产品的名字中仅体现了单一馅料成分的月饼，无论是归属于4.1、4.2、4.3分类中的哪一个类别，均应在产品标签中标示出各对应配料的添加量。

  关于新旧标准更新过渡期，月饼旧版包装有效期可按照市场监管总局下发的《市场监管总局关于同意延长月饼旧版包装有效期的复函》（国市监食生复函[2024]42号）执行，旧版包装材料能延续有效期至2024年10月1日（以生产日期为准）。同时提醒广大月饼生产企业，月饼包装应符合GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》国家标准的规定，即：

  包装层数不超过三层；销售价格在100元以上的月饼，除直接与内装物接触的包装之外，所有包装的成本不超过产品营销售卖价格的15%；不应使用贵金属和红木材料；不与别的产品混装；包装空隙率符合规定标准要求。

  工信部:《水中挥发性有机物在线气相色谱仪校准规范》等154项行业计量技术规范项目申请立项

  恩德斯豪斯（Endress+Hauser）联手西克（SICK）深化自动化合作

  全国食品发酵标准化中心征求《保健食品中免疫球蛋白IgG的测定》等2项国家标准（征求意见稿）意见

  1519万！Thermo Fisher中标云南大学生命科学学院进口科研超高分辨率液质联用仪采购项目

  食品顶刊成果海南大学云永欢联合清华大学、英国贝尔法斯特女王大学知名学者发表重要研究成果

  聚势赋能 共赢未来检验测试行业“降本增效”高峰论坛暨安谱实验27周年庆典圆满成功！